Kad spremamo povrće, često u kantu za otpatke bacamo stabljike spanaća, koru krompira, listove rotkve….. Upravo ovi delovi bogati su vitaminima i mineralima.

Stabljika spanaća je bogata vitaminima – ona sadrži 20 puta veću količinu karotena.

Tanak sloj ispod kore krompira je pun vitamina C, tanko isečen može se kombinovati za zelenom salatom, ili nekom drugom.

List rotkve sadrži vitamin A, kojeg nema u samoj rotkvi, a bogat je i vitaminom C. Isto važi i za rotkvice, jer od njihovih listova, koje većina u Srbiji odbacuje još prilikom kupovine na pijaci, pravi se odlična salata. Ne zaboravite, kad kupite vezu rotkvica, vi ustavri dobijate dve vrste salate, jednu od samih rotkvica, a drugu od stabljika, koje samo treba začiniti kao zelenu salatu.